今日 とれたて市場にて買い求めてきました 初ツワブキです 灰汁が強いので皮をむくと指先が黒くなります^_^; 私はこれを新聞紙の上に並べて塩を振りもみ転がします その後 皮をむきます(^^) そして水に放ちあく抜きをし 少し茹でてから使います 炒め煮でおダシと薄口醤油とみりんで味付けでした^_^ 明日のおかずとなります 味見に小さいのを1本食べました 東を向いて笑顔で頂きましたよ 美味（＾ν＾）春の野山からの頂き物です これから筍やタラの芽 わらび 臭木ななど芽生えて来ますね 美味しいけれど灰汁がいっぱい だから 食べ過ぎ注意ですね^_^;